منتديات ليب مون

Honey Girl · 10-20-2010, 07:30 AM

سبق ونقلنا لكم مجموعتين من الأفكار والنصائح المهمة التي تخص مطبخك ووجباتك، والآن نأتيكم بالمجموعة الثالثة لتكتمل لكم الصورة:

خلصونا من العناق اسا..
وركزوا بالمهم!!

1. لكي يسهل نزع قشر الجزر اغمريه في ماء مغلي ثم ضعيه تحت ماء بارد.
2. يمكن الاحتفاظ بالبقدونس عدة أيام إذا غسلت سيقانه وجففت جيداً ثم الاحتفاظ بها في ورق في الثلاجة.
3. عند نقع الفاكهة الجافة لعمل الخشاف استعملي الماء الساخن لتلين بسرعة.
4. للحصول على بطاطس شيبسي هشة، تقطع بماكينة الشيبسي بعد تقشيرها ثم تنقع في قليل من الماء المضاف إليه قليل من الملح وملعقة عصير ليمون أو خل ثم تقلي في الزيت.
5. للحصول على بطاطس "مقرمشة " يتم تقطيع البطاطس ثم تنقع في ماء وملح مدة 20 دقيقة ثم تحمر كل البطاطس تحميراً خفيفاً، ثم تترك لتبرد، وقبل تقديمها يتم تحميرها مرة أخرى بعد قدح الزيت حتى تصير ذهبية.
6. يجب هرس البطاطس وهي ساخنة ، فإذا تركت حتى تبرد تصبح مطاطة لزجة ثقيلة القوام.
7. تجنبي عدم إضافة الملح إلى البقول أثناء سلقها، ولكن يضاف بعد تمام نضج البقول وذلك لأنه يؤخر من نضجها.
8. إضافة عصير الليمون إلى الفول قبل تمام نضجه بدقائق يجعل لونه فاتحاً.
9. للاحتفاظ بالفيتامينات عند الطهي يجب حكم الغطاء جيداً.
10. إذا وضعت شرائح اللحم أو البطاطس في المقلاة وهي متبلة فغطيها بسرعة حتى لا يتطاير السمن فيصيبك.
11. لا تخلطي الدهن الساخن بالدهن البارد حتى لا تفسد رائحته.
12. لسرعة إذابة الخضروات واللحوم المتجمدة يفضل وضعها في مصفاة تحتها إناء.. فالمصفاة تساعد على ا انتشار الهواء إلى المادة المتجمدة بطريقة أسرع.
13. إذا أردتِ أن يلين الزبد المتجمد لا تضعيه على النار بل غطيه بطبق ساخن بعض الوقت.

سلق الخضروات بعد تقشيرها يؤثر
على نسبة الفيتامينات

14. للمحافظة على الكتب المطبخية، احرصي قبل القيام بعملية الطهي أن يوضع الكتاب في كيس بلاستيك بعد أن يتم فتحه على الصفحة المطوبة حتي لا يتعرض الكتاب للبقع.
15. يمكن التقليل من الملح الموجود في الزيتون إذا قمتِ بنقعه طوال فترة الليل في الماء المثلج مع وضعه في رف الثلاجة.
16. سلق الخضروات بعد تقشيرها يؤثر على نسبة الفيتامينات .
17. صهر الخضروات المجمدة في الماء قبل طهيها يعمل على فقدها العديد من المغذيات .
18. طهي الطعام جزئيا ثم حفظه في الثلاجة يتيح الفرصة لنمو البكتريا المرضية.
19. كشف أوعية الطهي اثناء الطهي تساعد على تأكسد الفيتامينات فيفقد الطعام قيمته الغذائية.
20. طهي قطع كبيرة من اللحم لا يتيح إنضاج جميع أجزائها ولا يسمح بقتل الميكروبات.
21. الطهي باستخدام الضغط العالي يقلل من فقد العناصر الغذائية بالأطعمة
22. إذا كان المطبخ رديء التهوية ولا يوجد به شفاط، وانتشرت رائحة الطعام في أرجاء المنزل توضع بعض فصوص القرنفل في مقدار كوبين من الماء ويرفع على النار ويترك يغلي فترة ربع ساعة.. فتصاعد رائحة القرنفل يغطى

المصدر: منتديات ليب مون - موقع لبناني صور وأخبار لبنان

عذبتهم عيوني · 10-20-2010, 07:57 AM

يسلمووو عـ الموضوع المفيد يا قمر

Honey Girl · 10-20-2010, 08:13 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عذبتهم عيوني

يسلمووو عـ الموضوع المفيد يا قمر

ميرسي لمرورك الرائع

cinderella · 10-21-2010, 07:01 PM

مشكورة عسولة
يعطيكي العافية

Honey Girl · 10-21-2010, 07:07 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة cinderella

مشكورة عسولة

يعطيكي العافية

تسلميلي عزيزتي ما ننحرم من هالطلة

غرور الورد · 10-25-2010, 12:04 PM

الله لا يحرمنا من جديدك

Honey Girl · 10-25-2010, 04:10 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غرور الورد

الله لا يحرمنا من جديدك

هلا وغلا نورت الموضوع

10-20-2010, 07:30 AM	#1
Honey Girl الـمشرفة الـعامة تاريخ التسجيل: Sep 2008 الدولة: حالياً.. هووون المشاركات: 77,303	أفكارا وأمورا مهمة تخصّ المطبخ! (3) أفكارا وأمورا مهمة تخصّ المطبخ! (3) سبق ونقلنا لكم مجموعتين من الأفكار والنصائح المهمة التي تخص مطبخك ووجباتك، والآن نأتيكم بالمجموعة الثالثة لتكتمل لكم الصورة: خلصونا من العناق اسا.. وركزوا بالمهم!! 1. لكي يسهل نزع قشر الجزر اغمريه في ماء مغلي ثم ضعيه تحت ماء بارد. 2. يمكن الاحتفاظ بالبقدونس عدة أيام إذا غسلت سيقانه وجففت جيداً ثم الاحتفاظ بها في ورق في الثلاجة. 3. عند نقع الفاكهة الجافة لعمل الخشاف استعملي الماء الساخن لتلين بسرعة. 4. للحصول على بطاطس شيبسي هشة، تقطع بماكينة الشيبسي بعد تقشيرها ثم تنقع في قليل من الماء المضاف إليه قليل من الملح وملعقة عصير ليمون أو خل ثم تقلي في الزيت. 5. للحصول على بطاطس "مقرمشة " يتم تقطيع البطاطس ثم تنقع في ماء وملح مدة 20 دقيقة ثم تحمر كل البطاطس تحميراً خفيفاً، ثم تترك لتبرد، وقبل تقديمها يتم تحميرها مرة أخرى بعد قدح الزيت حتى تصير ذهبية. 6. يجب هرس البطاطس وهي ساخنة ، فإذا تركت حتى تبرد تصبح مطاطة لزجة ثقيلة القوام. 7. تجنبي عدم إضافة الملح إلى البقول أثناء سلقها، ولكن يضاف بعد تمام نضج البقول وذلك لأنه يؤخر من نضجها. 8. إضافة عصير الليمون إلى الفول قبل تمام نضجه بدقائق يجعل لونه فاتحاً. 9. للاحتفاظ بالفيتامينات عند الطهي يجب حكم الغطاء جيداً. 10. إذا وضعت شرائح اللحم أو البطاطس في المقلاة وهي متبلة فغطيها بسرعة حتى لا يتطاير السمن فيصيبك. 11. لا تخلطي الدهن الساخن بالدهن البارد حتى لا تفسد رائحته. 12. لسرعة إذابة الخضروات واللحوم المتجمدة يفضل وضعها في مصفاة تحتها إناء.. فالمصفاة تساعد على ا انتشار الهواء إلى المادة المتجمدة بطريقة أسرع. 13. إذا أردتِ أن يلين الزبد المتجمد لا تضعيه على النار بل غطيه بطبق ساخن بعض الوقت. سلق الخضروات بعد تقشيرها يؤثر على نسبة الفيتامينات 14. للمحافظة على الكتب المطبخية، احرصي قبل القيام بعملية الطهي أن يوضع الكتاب في كيس بلاستيك بعد أن يتم فتحه على الصفحة المطوبة حتي لا يتعرض الكتاب للبقع. 15. يمكن التقليل من الملح الموجود في الزيتون إذا قمتِ بنقعه طوال فترة الليل في الماء المثلج مع وضعه في رف الثلاجة. 16. سلق الخضروات بعد تقشيرها يؤثر على نسبة الفيتامينات . 17. صهر الخضروات المجمدة في الماء قبل طهيها يعمل على فقدها العديد من المغذيات . 18. طهي الطعام جزئيا ثم حفظه في الثلاجة يتيح الفرصة لنمو البكتريا المرضية. 19. كشف أوعية الطهي اثناء الطهي تساعد على تأكسد الفيتامينات فيفقد الطعام قيمته الغذائية. 20. طهي قطع كبيرة من اللحم لا يتيح إنضاج جميع أجزائها ولا يسمح بقتل الميكروبات. 21. الطهي باستخدام الضغط العالي يقلل من فقد العناصر الغذائية بالأطعمة 22. إذا كان المطبخ رديء التهوية ولا يوجد به شفاط، وانتشرت رائحة الطعام في أرجاء المنزل توضع بعض فصوص القرنفل في مقدار كوبين من الماء ويرفع على النار ويترك يغلي فترة ربع ساعة.. فتصاعد رائحة القرنفل يغطى المصدر: منتديات ليب مون - موقع لبناني صور وأخبار لبنان Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter __________________ آخر مواضيعي 0 نداء من الشيوعي للتضامن مع لبنان بوجه إسرائيل 0 من المخافر 0 من المخافر 0 مشروع نظام داخلي جديد للمدارس الرسمية 0 لمسات بسيطة تقلب الزوج الغاضب الى عاشق

10-20-2010, 07:57 AM	#2
عذبتهم عيوني {.::قــمر مــبدع::.} تاريخ التسجيل: Nov 2009 المشاركات: 2,604	يسلمووو عـ الموضوع المفيد يا قمر Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter __________________ آخر مواضيعي 0 فيني قول هاااي 0 شتاء 2010 من mango

10-21-2010, 07:01 PM	#4
cinderella {.::قــمر مــبدع::.} تاريخ التسجيل: Mar 2010 الدولة: فلسطين/الضاحية المشاركات: 6,951	مشكورة عسولة يعطيكي العافية Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter __________________ آخر مواضيعي 0 في النت لا تترك سندريلا حذاءها للامير سهواً 0 المتصفح الرائع Mozilla Firefox 3.7 Alpha 5 في احدث اصدارته 0 أقوال وليست احاديث 0 كبه بالباذنجان 0 تسريحآت لـ الشعر الطوْيل . . ♥

10-25-2010, 12:04 PM	#6
غرور الورد {.::قــمر مــبدع::.} تاريخ التسجيل: Mar 2009 المشاركات: 1,756	الله لا يحرمنا من جديدك Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter __________________ آخر مواضيعي 0 الحق بنتك يابو لارا 0 تشبيهات الطلاب 0 كيف تتعاملين مع الرجل...قواعد أساسيه لفهم طبيعة الرجل‏ 0 &&تواريخ مهمة للصبايا&& 0 أشرقي كالشمس مع اللون الأصفر

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
فن إضاءة المطبخ	Honey Girl	المطبخ اللبناني والعربي أكلات لبنانية	7	06-12-2011 09:29 PM
الآنسات في المطبخ.. فاشلات!	oualid	منتدى عالم حواء	5	01-08-2011 06:06 AM
أفكار وأمور مهمة تخصّ المطبخ! (2)	Honey Girl	المطبخ اللبناني والعربي أكلات لبنانية	4	10-17-2010 04:45 PM
نقدم لكم أفكارا وأمورا مهمة تخصّ المطبخ!	Honey Girl	المطبخ اللبناني والعربي أكلات لبنانية	4	10-08-2010 01:32 AM
أدوات وأجهزة المطبخ	Honey Girl	المطبخ اللبناني والعربي أكلات لبنانية	37	06-11-2010 09:53 PM